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文昌椰汁西米露

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发表于 2013-8-30 22:21:54 | 显示全部楼层 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
文昌椰汁西米露是海南文昌特别的清凉美食。西米露又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

文昌椰汁西米露

文昌椰汁西米露制作方法

1、取较大分量的水煮开后加入西米(不用凉水洗),煮10分钟后(最好一边煮一边搅拌)盖上盖闷20-30分钟;

2、倒掉热水,用凉水冲洗西米,把稠的东西洗掉,再加入凉水重新煮开,煮到西米中间没有白心可以收火;

3、再用凉水过一下西米(西米在经过两次凉水冲洗后会变得很Q了)加入适量水再煮开,加入南国椰子粉和牛奶(多少随个人喜欢)糖,熄火!OK
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